Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri
26 Mayıs 2017 tarihinde eklendi, 212 kez okundu.

Arnavut Ciğeri Malzemeleri;

  • 700 gr. kuzu ciğeri (iri küp şeklinde doğranmış ve zarı temizlenmiş)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Kızartmak İçin Malzemeler;

  • 1 su bardağı Ayçiçek yağı
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Arnavut Ciğeri Yapılışı;

Arnavut ciğerlerinin zarlarını temizleyin ve küp şeklinde doğrayın.

Tel süzgeç içine ciğerleri koyarak kanının iyice süzülmesini bekleyin. Yıkamadan süzgeçte bekletin. Çünkü ciğeri yıkamak sertleşmesine sebep olur.

Ciğerlerin kanının süzülmesini beklerken kızartma yağını derin bir çelik tencereye koyarak kızmasını bekleyin.

Bu arada derin bir karıştırma kabında, un, tuz ve pul biberi harmanlayın.

Kanı süzülen ciğerleri hazırladığınız baharatlı una koyarak iyice harmanlayın.

Kızgın yağa unlu ciğerleri silkeleyerek (fazla ununu kapta bırakmak için) yağın içine yavaşça bırakın.

Ciğerleri süzgeç kaşıkla ani yanmasını önlemek için karıştırarak kızartın.

Hemen yenilecek ise sıcak servis edin.

Beklemesi ve sonra servis etmeniz gerekiyorsa, üzerini bez ile örterek servis yapılacak zamana kadar sertleşmesini engelleyin.

Arzuya göre kuru soğan, sumak veya maydanoz ile servis edin. Afiyet olsun.


Yükleniyor...
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git