Buğu Kebabı

Buğu Kebabı
18 Haziran 2017 tarihinde eklendi, 593 kez okundu.

Buğu Kebabı İçin Malzemeler;

  • Yarım kilo yağsız kuşbaşı et
  • 10-15 tane arpacık soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 büyük boy patates
  • 2 adet kırmızıbiber
  • 2 çay bardağı bezelye (haşlanmış ya da hazır garnitür)
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Yarım su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel Sosu İçin Malzemeler;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 3 su bardağı günlük süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin Malzemeler;

  • 200 gr. taze kaşar

Buğu Kebabı Yapılışı;

Önce kuşbaşı etleri düdüklü tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su doldurun.

Tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar haşlayın.

Etler haşlanırken sebzeleri yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Yarım saat sonunda etlerin suyunu ayrı bir tencereye süzün.

Başka bir tencereye sıvıyağı koyun ve içerisine arpacık soğanları koyarak birkaç dakika kavurun.

Kavrulan arpacık soğanların üzerine haşladığınız etleri ve küp şeklinde doğradığınız sebzeleri ekleyin ve karıştırın.

Sarımsak, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.

Eti haşladığınız ve ayırdığınız sudan, 1 su bardağı tencereye ekleyerek kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Beşamel sosu hazırlamaya başlayın.

Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritin.

İçerisine un ilave ederek kokusu gelene kadar kavurun.

Un kavrulduktan sonra içerisine süt ekleyerek karıştırın.

Kaynayana kadar çırparak karıştırın.

Sosu ocaktan almadan önce, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırmaya devam edin ve sonra ocaktan alın.

Tencerede pişirdiğiniz et ve sebzeleri güveç kaplara koyun ve hazırladığınız beşamel sosu üzerinde gezdirerek paylaştırın.

Son olarak güveç kapların üzerine kaşar rendesi serpin.

Önceden 190 derecede ısıttığınız fırına sürerek üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.


Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git