Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi
17 Mayıs 2017 tarihinde eklendi, 509 kez okundu.

Bulgur Köftesi Malzemeleri;

  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur.
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yumurtanın akı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz ya da pul biber

Sosu İçin Malzemeler;

  • 3 adet iri domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 8-10 dal maydanoz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Biberiye (arzuya göre konulmayabilir)

Bulgur Köftesi Yapılışı;

Kapaklı bir tencereye bulguru koyarak üzerine kaynar suyu dökün ve tencerenin kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin.

Suyunu çekerek şişen bulgurun üzerine belirtilen ölçülerde sıvı yağ, un, salça  ve yumurtanın akını ilave ederek iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışıma tuz ve baharatları ilave ederek yoğurmaya başlayın.

Elinizi hafif ıslatarak iyice yoğurun ve kıvamını alınca misket büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayarak şekillendirin.

Sonra parmak ucu ile hafif bastırarak yuvarlak misket köftelerin bir tarafını çukurlaştırın.

Bütün bu işlemleri yaparken elinizi sık sık ıslatırsanız şekillendirme işleminiz hem kolay hem de daha düzgün olur.

Şekillendirme işlemi bittikten sonra tencerede su kaynatarak tuz ilavesi ile köfteleri bu kaynar suya bırakın.

Köfteler piştikçe suyun yüzeyine çıkacaktır.

Suyun üzerine çıkan yani pişen köfteleri süzgeçli kepçe ile hırpalamadan alarak servis tabağına taşıyın.

Zeytinyağında domatesleri rendeleyerek iyice kavurun.

İnce rendelenmiş sarımsak, az tuz ve arzuya bağlı olarak biberiye yaprağını ve ince kıyılmış maydanozları ilave ederek suyunu çekinceye kadar pişirin.

Suyunu çekince de ocaktan alın ve bulgur köftelerinin üzerine gezdirerek dökün.

Birkaç dal ayırdığınız maydanozları soslu bulgur köftelerinin üzerine süsleyerek servis tabağını sunuma hazır hale getirin. Afiyet olsun.


Yükleniyor...
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git