Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı
15 Mayıs 2017 tarihinde eklendi, 589 kez okundu.

Tavuklu Sultan Kebabı Malzemeleri;

  • 400 gr. tavuk pirzola
  • 400 gr. tavukgöğsü
  • 2 adet yufka
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye (konserve bezelyede kullanılabilir)
  • 1 adet patlıcan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin Malzemeler;

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri İçin Malzemeler;

  • 1 kase kaşar peynir rendesi

Tavuklu Sultan Kebabı Yapılışı;

Önce patlıcanları yıkayın ve alacalı olarak uzunlamasına soyun.

Sonrada küçük küçük doğrayın.

Küçük doğradığınız patlıcanları sıvıyağ ile kızartın ve kızarttığınız patlıcanları süzgece koyarak yağının süzülmesini bekleyin.

Patlıcanların yağı süzülene kadar, tavuk etlerini kuşbaşı olacak şekilde doğrayın ve tavukları yağda sotelemeye başlayın.

Tavada az yağda kuşbaşı tavukları karıştırarak pişirin.

Tavuk etleri suyunu salmaya başladığında içerisine ince doğranmış kuru soğanı ekleyin.

Soğanları da tavuklarla beraber karıştırarak pişirin.

Soğanlar yumuşamaya başladığında salçayı ekleyin ve kapak kapatarak 5 dakika daha pişirin.

Suyunu çektikten sonra, bezelye ve patlıcanları tavaya ekleyerek 5 dakika daha pişirin.

Artık tavuklar pişmiştir tavanın altını kapatarak soğumaya bırakın ve sosu hazırlamaya başlayın.

Tereyağını sos tenceresinde eritin ve unu ekleyerek kavurun.

Üzerine sütü ekleyin ve çırpıcı ile çırparak topaklanmasına fırsat vermeden pişirin.

Son olarak içerisine tuz ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Bir tane yufkayı 4’e bölün ve bir tanesini küçük bir kaseye sererek koyun.

Tavada soğuyan tavuklu harçtan kaseye doldurun ve kenardan sarkan yufkaları üzerine katlayarak kapatın ve ters çevirerek çıkartın.

Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra yufkaya sarılmış tavukları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Hazırladığınız sosu fırın tepsisindeki yufkalı tavukların üzerine eşit şekilde dökün.

180 derece fırında yufkalar kızarmaya başlayana kadar pişirin.

Pembeleşince fırını kapatın.

Tepsiyi çıkartarak üzerine kaşar rendelerini serpin ve tekrar sıcak fırına sürün.

Peynirler eriyene kadar fırında tutup çıkartın ve servis edin. Afiyet olsun.


Yükleniyor...
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git